For fiskere Egenkontrol

Egenkontrol

 

Hvis du koger fisk og skaldyr og opbevarer dem i tanke eller frysehus, så skal du have styr på egenkontrol.

Egenkontrol er en obligatorisk del af myndighedernes kontrol af fødevaresikkerheden, og i Danmarks Fiskeriforening har vi en række branchekoder, som fiskere kan benytte som skabelon for egenkontrol.

 

Egenkontrol på fartøjer

Egenkontrol-program for rejekogere (dybvandsrejer)

Egenkontrol-program fra rejekogere (hesterejer) og frysefartøjer (del 1)

Egenkontrol-program for opbevaring af fisk i tanke og for jomfruhummerkogere (del 2)

Vejledning (pdf)

 

Egenkontrol af kølerum med isværk

Egenkontrol-program for kølerum med eget isværk

Vejledning (pdf)