Egenkontrol
Hvis du koger fisk og skaldyr og opbevarer dem i tanke eller frysehus, så skal du have styr på egenkontrol.
Egenkontrol er en obligatorisk del af myndighedernes kontrol af fødevaresikkerheden, og i Danmarks Fiskeriforening har vi en række branchekoder, som fiskere kan benytte som skabelon for egenkontrol.
Egenkontrol på fartøjer
Egenkontrol-program for rejekogere (dybvandsrejer)
Egenkontrol-program fra rejekogere (hesterejer) og frysefartøjer (del 1)
Egenkontrol-program for opbevaring af fisk i tanke og for jomfruhummerkogere (del 2)